咀嚼吞嚥知多少
咀嚼吞嚥能力會隨年紀增長而逐漸退化，嚴重的咀嚼吞嚥障礙甚至會引起營養不良、脫水、心入性肺炎等併發症。那什麼是咀嚼吞嚥功能呢？咀嚼能力是指我們透過牙齒、舌頭動作、咀嚼吞嚥肌力及唾液，去將口中的食物處理成食團，吞嚥能力則是指讓食團正確地進入至食道中，而非進到氣管或呼吸道。
如果出現以下狀況，要注意是否有咀嚼吞嚥障礙的可能
- 吃東西經常嗆咳
- 進食時間長且易疲累
- 吃東西後聲音改變
- 經常有東西吃不完的狀況
- 吃完東西後總感覺有異物卡在喉嚨
- 不明原因發燒或感染肺炎
- 不明原因體重減輕
- 不願意進食，甚至是自己喜歡吃的食物
- 流口水或食物從口中掉出
簡易步驟完成自我檢測
🔸咀嚼吞嚥簡易自我評估表：
陽明大學牙醫學院針對咀嚼吞嚥設計簡易自我評估量表，大家可以進行自我檢測，或是幫家中長者做評測，勾選的題數越多，則表示越有咀嚼吞嚥的困難。
🔸重複吞嚥唾液測試：
步驟1 身體坐正，保持口腔濕潤
步驟2 將食指輕放在舌骨位置，中指輕放在喉結位置
步驟3 30秒內盡可能不斷進行吞嚥動作，並計算喉結上抬越過中指之次數
有咀嚼吞嚥問題的你，該注意哪些飲食習慣？
- 進食時不要分心，身體坐正
- 進食時不宜說話、大笑
- 小口慢慢吃，吞下再吃下一口
- 反覆吞嚥，別讓食物殘留在口腔或咽喉
- 若覺得吞嚥後喉嚨怪怪的，可以適當的清喉嚨咳嗽，並再吞嚥一次
- 留意吞嚥後的聲音變化，如果聲音有不一樣，可能就是有異物卡在喉嚨
- 選擇軟質的食物，可將食物打成泥
- 經專業指導後可適當在液體中添加增稠劑，尋長合適吞嚥之食物質地，改善嗆咳狀況
- 可選擇較小的餐具與水杯，以控制每一口的量
【貼心提醒】
如果有任何咀嚼吞嚥障礙的疑慮，請立即尋求專業醫療的協助，可尋找耳鼻喉科、神經科、復健科、語言治療師評估和治療，請勿延誤就醫，咀嚼吞嚥困難可能會造成營養不良、脫水、吸入性肺炎等問題，甚至會有死亡的風險‼️
想要知道更多關於口腔機能與保健，請閱讀該篇文章 ➤ 口腔保健三秘訣，牙齒健康心愉悅
參考資料：
國立陽明大學牙醫學院｜健康照護手冊(口腔機能照護)
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會｜咀嚼吞嚥衛教手冊
