重現料理鼠王中的經典美味！普羅旺斯烤蔬菜 (Ratatouille) 讓你感受法式料理的精緻，將新鮮蔬菜層層堆疊，烤出繽紛色彩與豐富口感，在家也能享受電影般的美食體驗。普羅旺斯烤蔬菜的法文名字叫Ratatouille，也有人稱為 Tian Provençal。Tian 是來自普羅旺斯的一種泥質盤子。

普羅旺斯烤蔬菜Ratatouille

【普羅旺斯烤蔬菜Ratatouille】

作法

1.鍋中倒入油，放入月桂葉、百里香、蒜、洋蔥煎至金黃色後，加入鹽、黑胡椒調味，並倒入烤盤

2.接著將蔬菜片交錯並沿著烤盤排成圓弧型，撒上適量的油、鹽、黑胡椒調味

3.放入200度烤20-30分鐘,直到蔬菜變軟且呈金黃色

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Ratatouille小知識

起源於18世紀的法國南部－普羅旺斯和尼斯的一道特色菜餚，由各種蔬菜製作而成的一種燉菜，由來相傳是法國媽媽們不想煮菜而誕生的料理。除了歷史傳統的作法外，普羅旺斯燉菜的作法還有另外兩派，一派認為因蔬菜在加熱時熟成軟度不同要先分開炒，最後再組合起來小火煮，另一派是把蔬菜層疊排好放入烤箱烤，而疊排的方式大家最有印象的絕對是來自於迪士尼動畫「料理鼠王」的劇情！。更多小資訊

圖片截自於迪士尼動畫【料理鼠王】

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