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馬鈴薯濃湯

【馬鈴薯濃湯】30分鐘搞定法式浪漫！濃郁鮮美濃湯，田園風情輕鬆上桌

馬鈴薯濃湯

30分鐘就能搞定法式田園風情！濃郁鮮美的馬鈴薯濃湯食譜，簡單食材輕鬆上手，綿密口感帶來溫暖幸福。今日菜單就做這道充滿法式浪漫的美味湯品吧！

馬鈴薯濃湯

馬鈴薯濃湯

【馬鈴薯濃湯Chowder】

份量

3 人份

時間

30 分鐘

難易度

⭐⭐⭐

食材

洋蔥 1顆 (切丁)
蒜頭 4-5瓣 (切末)
馬鈴薯 3顆 (削皮切丁)
培根 2片 (切片)
卡門貝爾起司 1塊 (切塊)
帕馬森起司 適量 (刨絲)
鮮奶油 150ml
花椰菜 (切小朵，不需太多)
巴西里 適量
白酒(可省略) 50ml
無鹽奶油 10g
高湯 (蓋過食材)

作法

1.將培根煎出油後轉大火煎焦

2.不換鍋加入奶油，起泡後放入洋蔥炒香再加入蒜、鹽、胡椒調味，嗆入白酒(可省略)

3.放入馬鈴薯炒至半透明，加入高湯至8分滿

4.轉中小火煮15-20分鐘後，轉小火滾至馬鈴薯熟透

5.撈出2/3的馬鈴薯，加入卡門貝爾起司攪拌至溶化後打成泥

6.將馬鈴薯泥倒回鍋中，再次煮滾後轉小火放入帕瑪森起司及鮮奶油

7.加入已川燙好的花椰菜，最後撒上煎好的培根以及一些巴西里點綴

(也可以在濃湯上灑上麵包丁或炸洋蔥)

廚具推薦-HESTIA經典烹飪三件組

經典烹飪組(灰藍)
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今天就搭配HESTIA經典烹飪三件組的淡黃色及霧玫色吧! 霧玫色象徵煎得酥脆的培根，而淡黃色象徵著濃郁的馬鈴薯濃湯。

餐具推薦

花磚之舞
盛宴餐具組

法式濃湯當然要使用法式華麗碗盤組-紫色搭配跳tone色系的紫色(喜歡同色系的也可以參考法式華麗碗盤組-奶油白色)，再配上一點都不簡單的簡約之美餐具組，讓餐桌更優雅! 如果喜歡新鮮純粹也可以選擇田園風光碗盤組-米白色或綠色。

馬鈴薯濃湯小知識

馬鈴薯濃湯也稱為巧達濃湯(Chowder)，原意為雜燴濃湯，有一傳說源自於美國東北部新英格蘭地區大西洋海上的漁民，將每天現撈的部分蛤蜊和魚肉，加入洋蔥和馬鈴薯等根莖類鮮蔬，與增加熱量濃郁感的鮮奶油和牛奶煮成。當這道湯品傳回陸地流傳到美國各地後，更衍生出多種不同的吃法，其中以舊金山地區將挖空酸麵包中盛入蛤蜊巧達湯的方式最為知名。更多小資訊

香檳杯

原圖來自於:Canva

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