☆美國Choice級濕式熟成安格斯紐約客肉片 200g

美國Choice級濕式熟成安格斯紐約客肉片 200g

【安格斯牛】

安格斯牛，多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，外觀黑毛無角，體型龐大，體軀矮且結實，肉質品質相當好，是常見的美國肉牛品種之一。安格斯牛肉從選種到養殖到宰殺到儲藏都十分嚴謹，要在10度以下冷藏約兩周時間，才有最佳口感。特選級的安格斯黑牛擁有優良的肉性，油脂分布僅次於最佳級，為高級西餐廳排餐的熱門品項。

【部位】

紐約客(Strip)位於牛的前腰脊部，是一個神祕的部位。因為所有牛肉部位大都以位置來取名，唯有這個部位取了一個與牛肉毫不相關的名字。有人說因為它外形像紐約曼哈頓，也有人說命名餐廳在紐約，無論名稱來源為何，紐約客是牛排控必吃部位。它是位於菲力下方的一塊肉，有彈性，油花分布勻稱美麗，外側通常帶有一條明顯筋膜的油脂。

 

商品：美國Choice級濕式熟成安格斯紐約客肉片 200g

商品重量：200g±10%

產地：美國

成分：牛肉

保存期限：標示於外包裝上

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※ 分切肉品皆為原肉塊分切之商品，油花分佈位置、形狀與厚度等略有差異。